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红烧鳊鱼的做法

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红烧鳊鱼

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鳊鱼容易买，红烧味道美。今晚烧鳊鱼，爸妈齐说好。

“营养是健康的起点”
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10~30分钟 | 切墩(初级)

鳊鱼 1条

、

开水适量

、

食油适量

、

料酒 2勺

、

蚝油 2勺

、

醋 1勺

、

酱油 1勺

、

蒜 2瓣

、

姜适量

、

盐 2匙

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
鳊鱼拍晕，去鳞去鳃去内脏，洗净血水，切块。
步骤2/11 点击查看大图
大蒜、生姜去皮切块。
步骤3/11 点击查看大图
剥取核桃仁适量。
步骤4/11 点击查看大图
黄酒、醋、酱油、蚝油、食油、盐，备齐。
步骤5/11 点击查看大图
食油倒锅里加热至微微起油烟。
步骤6/11 点击查看大图
下鱼块煎至表面微黄，捞起。
步骤7/11 点击查看大图
锅内下姜蒜、核桃仁爆香。
步骤8/11 点击查看大图
倒入鱼块，加醋、黄酒，翻炒均匀。
步骤9/11 点击查看大图
加足量开水，加蚝油、酱油，焖煮。
步骤10/11 点击查看大图
焖煮至水将干，加盐调味，可依口味加适量胡椒粉。
最后一步点击查看大图
盛碗上桌。

小贴士

鱼现杀现烧，最后加盐调味，可保证鱼肉鲜嫩。红烧鳊鱼咸鲜适口，可依口味自行添加豆瓣酱、辣椒酱之类，丰富口味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-04

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