秘制老娘叉烧
闻名的广东叉烧,最喜吃五花肉的,肥而不腻,瘦而不柴。
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步骤1/7
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五花肉去皮,冲洗干净,吸干水份,切成2~3段。
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步骤2/7
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锅里下少量的油,放入五花肉,葱段。煎至两面金黄,逼出肥油。
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步骤3/7
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煎完油比较多,装起多余的油,加入热水(水要没过肉),葱段,姜片。
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步骤4/7
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叉烧酱,南乳,蚝油,酒,生抽拌匀,加入锅里。
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步骤5/7
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中大火烧开,夹出葱段,转小火焖煮35~40分钟。
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步骤6/7
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40分钟左右后,加入适量的蜂蜜,搅动五花肉,吸收肉汁,待汁浓稠关火。
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最后一步
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夹起放至不烫手,切片,浇上少许汤汁食用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-04
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