家常广式萝卜牛腩
-
步骤1/14
点击查看大图
主角:牛腩,带一些肥肉和筋膜口感更好
-
步骤2/14
点击查看大图
配角:白萝卜,切块备用
-
步骤3/14
点击查看大图
灵魂调味主角:柱侯酱、腐乳汁、蚝油(广式味道的精髓)
-
步骤4/14
点击查看大图
经典香料:桂皮、八角、香叶、葱段、姜片、大蒜
-
步骤5/14
点击查看大图
牛腩泡水4小时,把血水泡出来,凉水放入牛腩,加入葱段、姜片、白酒(二锅头),煮开,焯出血水,焯水后捞出牛腩块用热水冲洗一下备用。
-
步骤6/14
点击查看大图
3勺柱侯酱,4勺腐乳汁(或者直接捣碎两块腐乳)、3勺蚝油、2勺酱油、2勺老抽、2勺料酒调匀备用
-
步骤7/14
点击查看大图
香料油锅内煸炒出香味
-
步骤8/14
点击查看大图
加入焯好的牛腩煸炒,倒入调味汁,翻炒均匀
-
步骤9/14
点击查看大图
将翻炒均匀的牛腩放入高压锅,加入两根山楂条(直接放干山楂也行,家里没有了,用的孩子的零食)
-
步骤10/14
点击查看大图
加入开水没过牛腩,加入适量冰糖(柱侯酱、蚝油都有甜味,冰糖的添加量根据个人口味调整),少许盐,少许白酒
-
步骤11/14
点击查看大图
为了节省时间,用高压锅炖煮。也可以直接在砂锅内或炒锅内加入开水炖煮,时间会比较长。
-
步骤12/14
点击查看大图
高压锅减压后将牛腩盛入砂锅,拣出香料,放入白萝卜,加入牛肉汤(基本没过萝卜即可),大火烧开后小火炖煮至白萝卜变软后大火收汁
-
步骤13/14
点击查看大图
香喷喷的广式萝卜牛腩做好了,味道很'广式',甜口儿,搭配大米饭,幸福感爆棚
-
最后一步
点击查看大图
牛腩还是块儿大一些更好,我买的是成品牛腩块,没得选
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-04
家常广式萝卜牛腩的相关分类
家常广式萝卜牛腩的相关推荐
-
#花式新美味就酱简单#炝炒菜心
124317人看过 -
#冬季滋补花样吃法#萝卜玉米排骨汤
185804人看过 -
临沂名吃,炒鸡
82861人看过 -
【私房菜】吮指油焖大虾
24525901人看过 -
土豆炖鸡块
5604653人看过 -
口蘑炒青虾仁
39729人看过 -
秋季专属无糖南瓜栗子牛奶浓汤可做辅食
316658人看过 -
香煎豆腐(五分钟快手美食)
2519195人看过 -
鱼香脑花豆腐
352787人看过 -
砂锅煲仔饭
88871人看过 -
炒蛏子
42752人看过 -
#洗手作羹汤#生滚海鲜粥
336534人看过