萝卜酸菜鱼
四川家常菜。以鲜草鱼为主料,配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜,但流传甚广,成菜肉质细嫩。
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步骤1/13
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鱼切片洗干净,加葱姜盐,料酒,蛋清,水淀粉码味十分钟
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步骤2/13
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准配料
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步骤3/13
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萝卜切片
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步骤4/13
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起锅烧油,佐料炒香
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步骤5/13
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下酸菜炒
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步骤6/13
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炒香后加开水,放萝卜煮扒
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步骤7/13
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煮好后捞起
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步骤8/13
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汤烧开,加胡椒粉,蚝油,盐,糖,味精,下鱼头煮两分钟后放鱼片
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步骤9/13
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煮好倒出
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步骤10/13
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起锅烧油,下蒜,花椒,辣椒,炒香
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步骤11/13
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炒好后淋在鱼上
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步骤12/13
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撒香菜,上菜
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最后一步
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蒜香浓郁,鱼片鲜香,嫩滑,开饭
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-04
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