超好吃的红烧鳊鱼
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食材清单
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30~60分钟
| 切墩(初级)
鳊鱼
1个
、
葱姜蒜
少量
、
八角
1-2个
、
干辣椒
1个
、
生抽
1勺,约15g
、
老抽
半勺,约7克
、
蚝油
15克
、
盐
7克
、
糖
1勺,约15克
、
啤酒
1罐
、
料酒
适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
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鱼洗干净后,两面都划几刀,鱼里外加盐和料酒后,放置10分钟。调个红烧汁:葱姜蒜适量,八角1个,干辣椒1个,半勺老抽,1勺生抽,1勺蚝油,1小勺盐,1大勺糖,1罐啤酒
-
步骤2/4
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起锅烧油,将鱼两面煎一下
-
步骤3/4
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将调好的红烧汁倒入,盖盖子大火焖10分钟。依据个人爱好放配菜:青红椒,金针菇,粉丝等,再焖5分钟。
-
最后一步
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收汁,出锅,撒香菜或者小葱
小贴士
最好用不粘锅煎鱼,否则锅容易粘鱼皮。不是不粘锅的话,小火煎鱼,过会儿再翻个
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-04
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