中考加油包--紫薯奶酪波波面包

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马上要中考了，前两天有小伙伴给我留言，说能不能做一个中考方面的。因为之前做了一年多的儿童创意早餐，这位小伙伴也是从那时候认识我的，好长时间不做了加上最近天热，灵感也木有啊，正好昨天想面包，就加上点祝福语吧! 祝天下的考生都能超长发挥，考出理想的成绩。

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面包体：

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高粉 180克

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紫薯 80克

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酵母（耐高糖） 2.5克

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白糖 25克

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盐 2克

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全蛋液 35克

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清水 65克

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奶粉 15克

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黄油 15克

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夹馅：

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奶油奶酪 200克

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淡奶油 40克

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糖粉 30克

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黑糖珍珠 50g

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表面装饰：

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巧克力少许

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备材料。
步骤2/18 点击查看大图
将面包体材料中，除黄油和外的其它材料放入厨师机揉面桶中。
步骤3/18 点击查看大图
这里我先将紫薯与50克的清水，用料理机打成泥放入厨师机中，剩下的15克清水要根据揉面的状态看是否需要添加。
步骤4/18 点击查看大图
先开1档将材料混合成团（2分钟左右），再开4档揉8分钟，可以拉出稍厚一点的膜，破洞边缘有锯齿状，这时加入黄油。
步骤5/18 点击查看大图
黄油放入后开2档揉2分钟左右，使黄油与面团融合，再开4档揉6分钟，最终可以拉出有韧性的薄膜就可以了。
步骤6/18 点击查看大图
放入保鲜盒盖盖进行一发，温度不要超过30度。
步骤7/18 点击查看大图
趁面团发酵的时间来制作夹馅，这里是夹馅的材料。
步骤8/18 点击查看大图
奶油奶酪与糖粉搅拌均匀，夏天直接搅拌即可，冬天需隔温水搅拌。再加入淡奶油调整一下浓稠度，黑糖珍珠煮熟过凉水，再控干水放入奶酪馅里搅匀就可以了。
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大概50分钟左右就发好了。发酵温度不同，发酵时间也不同，以状态为准。
步骤10/18 点击查看大图
分成4份85克，剩下不到70克面团我做了一个圆形的，全部滚圆放保鲜盒中盖盖松驰10分钟。
步骤11/18 点击查看大图
取一个面团擀成长方形，不用擀太薄，放适量的奶酪馅。
步骤12/18 点击查看大图
从上向下卷起来包好，收口捏紧，放入阳晨热狗模具中，都包好后进行二发，温度不超过38度。
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二发完成后表面撒点高粉。
步骤14/18 点击查看大图
烤箱上下火200度预热10分钟后放入，烤20分钟左右（中途根据情况加盖锡纸）**烤箱不同温度和时间要根据自已的烤箱调整。
步骤15/18 点击查看大图
出炉脱模放晾架上放凉，再把巧克力融化后挤上字就可以了。
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成品图
步骤17/18 点击查看大图
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最后一步点击查看大图
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