自制烧烤(烤箱版)
没油烟的烧烤,当然得烤箱出场帮忙。 连串串都不用,直接把食材放在锡纸上,用调好的烧烤酱汁里里外外安抚到位,这准备工作也就完成得七七八八了。 对了,肉类是比较难熟、难入味的,除了要在表面划些花刀外,最好也给它提前腌制一下~ 虽然吧,烤箱做的烧烤,少了些明火碳烤的烟火气。 但在高温烘烤下,酱汁里的烧烤风味功力依旧,大部分都渗进了食材内部。 而留下的少许香气,荡漾在空气中,只是丝丝,就足以掀起舌尖上的“狂风暴雨”~
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步骤1/11
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将莲藕去皮洗净后切薄片;小热狗肠切花刀;香菇洗净后切花刀;姜去皮后切片;蒜去皮后一部分切片,一部分切末;四季豆去掉头部和根部后切大段;玉米粒用牙签串好*玉米也可以直接切块。
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步骤2/11
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鸡中翅洗净后划花刀方便入味,再加入姜片、蒜片、黑胡椒粒和盐搅拌均匀,腌制15分钟入味
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步骤3/11
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现在来准备烧烤酱汁:将蒜末、辣椒面、辣椒粉倒入碗中搅拌均匀,放一旁备用
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步骤4/11
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另拿一个小碗,加入烧烤酱、辣椒酱搅拌均匀,再加入老抽、生抽、料酒、白芝麻、孜然粉和孜然粒搅拌均匀
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步骤5/11
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锅中烧热油,倒入第3步准备好的混合辣椒面中搅拌均匀,再往碗里倒入第4步准备好的烧烤酱搅拌均匀,烧烤酱汁就做好啦*如果烧烤酱汁比较浓稠,可以适量加点清水搅拌均匀。
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步骤6/11
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烤盘铺一层锡纸,刷上一层食用油后,摆上鸡中翅、鲜虾、小热狗肠、四季豆、玉米、香菇和莲藕,再在食材表面刷一层烧烤酱汁
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步骤7/11
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烤箱200度预热5分钟,烤15分钟后取出,再刷一层烧烤酱汁,放回烤箱继续烤10分钟即可*温度时间仅供参考,大家制作时可以根据自家烤箱的情况来适当调整,烤时要多留意食物的上色情况。
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步骤8/11
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噔噔!超级好吃的自制烧烤就做好啦~
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步骤9/11
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浓郁的孜然香,让人仿佛置身于夜市。色泽诱人的菜色,更是勾得人垂涎三尺~这一盘里,食材超级丰富。荤菜、素菜、菌菇、香肠...全在烧烤酱汁的浸润下,做到入味十分。
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步骤10/11
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脆的脆,韧的韧,嫩的嫩,最后都归于一嘴的香辣。吃完后,谁都不得不说一句:'是夏天的感觉了!'
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最后一步
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好吃!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-04
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