秘制鸭掌
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一直做卤鸭掌,想尝试着改变下味道 第一次做,味道还是很成功的 不单单做鸭掌、可以➕鸭翅、鸭架、鸡爪
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食材清单
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30~60分钟
| 切墩(初级)
鸭掌
2斤左右
、
啤酒
236ml2瓶
、
生姜
适量
、
冰糖
适量
、
八角
2个
、
桂皮
2块
、
香叶
6片
、
干辣椒
5个
、
黄豆酱
1.5勺
、
生抽
2勺
、
老抽
1勺
、
蚝油
1勺
、
鸡精
适量
、
料酒
适量
烹饪步骤
-
步骤1/5
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准备配料
-
步骤2/5
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鸭掌洗净切段、冷水下锅煮沸撇去浮沫、捞出洗净
-
步骤3/5
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热锅倒油,加入姜片、辣椒、香叶、八角、桂皮一起炒香
-
步骤4/5
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加入料酒、生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、冰糖翻炒,倒入啤酒,➕适量水大火烧开、盖锅盖、转中火煮至自己喜欢的软烂口感程度
-
最后一步
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最后加入鸡精大火收汁、盛出
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-04
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