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香辣串串夹馍

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在陕西，小吃摊上的馍是可夹肉，夹蛋，夹蔬菜，夹豆制品，夹面皮，一切食材皆可夹。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

鱼丸 100克

、

土豆（中等大小） 1个

、

生菜 6片

、

豆皮 1张

、

香菜 2根

、

长茄子（小一点） 1个

、

饼 6个

、

家乐麻辣香锅调料 50克

、

孜然 10克

、

花椒粉 1勺

、

水淀粉一碗

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
鱼丸穿串
步骤2/12 点击查看大图
土豆去皮切片，穿串
步骤3/12 点击查看大图
豆皮切宽条，卷生菜，卷金针菇穿串
步骤4/12 点击查看大图
豆皮卷香菜穿串
步骤5/12 点击查看大图
茄子切片，穿串
步骤6/12 点击查看大图
食材总图
步骤7/12 点击查看大图
热锅烧油倒入麻辣香锅调料炒香，加孜然粉和花椒粉，
步骤8/12 点击查看大图
加适量开水，倒入水淀粉增加汤汁黏度盛出
步骤9/12 点击查看大图
另取锅，热油炸鱼丸，捞出控油
步骤10/12 点击查看大图
炸蔬菜，捞出控油
步骤11/12 点击查看大图
炸过的食材刷炒过的麻辣香锅酱，去除竹签
最后一步点击查看大图
饼从中间分开，刷酱，加入喜欢吃的菜品

小贴士

1 炸之前的食材一定要控干水分 2 为了方便油炸，竹签我是截短的，一分为二。没有可用牙签代替。 3 小吃摊上的饼也是油炸的，个人觉得太油，没炸。 4 饼的选用一般是白吉饼。 5 食材可根据自己的喜欢选择。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-04

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