家常酱牛肉
突然想吃自己酱的牛肉了。 以前基本上是春节前酱一次,然后分成小块儿,假期慢慢吃,且自己酱的没有那么咸,只有酱香; 清晨或傍晚切上一盘,配上喜欢的小酒或者其他小菜,静下来,和家人一起品尝;
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步骤1/5
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备好调料,肉焯水洗净备用
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步骤2/5
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黄酱用水调稀
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步骤3/5
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入油,下调料,葱姜炒香,倒入稀释后的黄酱
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步骤4/5
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加开水,没过肉,大火开锅,加老抽(因为是黄酱,老抽主要来增加汤的成色)
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最后一步
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小火慢炖2小时,用筷子可以扎透肉就可以了同时用筷子在肉上不同部位多扎几次,这样入味儿!扎后改大火收汁,收到上面这个程度,关火,肉不取出,泡着,完全凉了,分开装保鲜袋冻起来,随吃随取;(浮躁上面的调料捞出,汤流下来冻上,下次做酱牛肉就是老汤)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-04
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