古法蒸石斑鱼
50克
107克
25克
946
千卡
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步骤1/9
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准备石斑鱼一条,去鱼鳞,鳃,内脏
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步骤2/9
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把鱼两边的肉片下来,加入盐,料酒,姜葱腌制十分钟,洗干净后,切成片
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步骤3/9
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鲜香菇焯水后斜刀切成片
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步骤4/9
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火腿切薄片,用凉水泡十分钟
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步骤5/9
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干的小木耳用开水泡发,然后清洗干净,西蓝花改成一小朵一小朵的。
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步骤6/9
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开始装盘,用泡好的木耳垫底,然后按照一片鱼肉,一片火腿,一片香菇的顺序摆好
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步骤7/9
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鱼头先单独上笼蒸5分钟,然后再把鱼肉上笼,蒸4分钟
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步骤8/9
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鱼肉蒸好以后,撒上泡过水的大葱丝
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最后一步
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在蒸鱼的时候,把西蓝花焯水,断生即可。把鱼头和西蓝花摆上,在葱丝上边淋热油,最后再放入一点蒸鱼豉油即可
火腿要事先泡过水,不然会很闲,蒸鱼的时候一定要等水开之后再上锅蒸。西蓝花焯水的时候要加入少量的油盐糖。
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发布于 2020-07-03
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