马芬蛋糕
马芬蛋糕以“爆头”为美,而且在星巴克门店也是一款热销中的蛋糕,在蛋糕店看到的不少马芬都是头顶着“蘑菇头”,这样做出来的马芬不仅饱含食欲,品尝起来也是越发清香~
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步骤1/14
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准备材料,鸡蛋要用常温的,黄油切小块软化到一按一个坑的状态,低筋面粉与泡打粉混合均匀。
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纸托放入玛芬模具中备用。
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步骤3/14
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把黄油和糖粉、盐一起放入盆中,用刮刀按压一下避免打发时粉末飞溅。
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用电动打蛋器打发至颜色变白,体积变大,呈羽毛状。
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步骤5/14
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分三次加入鸡蛋液,继续搅拌均匀。
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步骤6/14
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此时预热烤箱,上下火210℃。
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步骤7/14
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筛入1/3粉类,搅拌均匀。
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步骤8/14
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然后加入1/2牛奶拌匀,再依次加入1/3粉类、1/2牛奶、1/3粉类。
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步骤9/14
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搅拌均匀。
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步骤10/14
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装入裱花袋。
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步骤11/14
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挤到纸托中,十分满,手指沾水把表面的小尖尖抹平,以免烤的时候糊掉。
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步骤12/14
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表面撒巧克力豆。
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步骤13/14
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送入柏翠PE3060烤箱转上下火180℃烤25分钟左右,最后3分钟开热风把表面烘干,这样烤出的表皮是脆脆的。
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最后一步
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从烤箱取出,倒在晾架上冷却。刚烤出来的玛芬蛋糕外酥里嫩非常好吃。
1、要想让玛芬蛋糕有个大爆头,就一定要用玛芬蛋糕模具来制作,而且面糊要十分满;
2、当天吃不完要冷藏保存,可以放3天左右。
感谢非儿提供配方
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-03
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