水煮肉片
炎热的夏天没有胃口吃饭的时候,来上一份儿麻辣鲜香的水煮肉片,再搭配一瓶冰镇的啤酒,简直就是人间美味,一个字爽……
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步骤1/24
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瘦肉洗净切成薄片,加入少许的盐,料酒,胡椒粉,蛋清,淀粉抓拌均匀,黏手即可!再加入适量的油拌匀封油腌制15分钟左右!
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步骤2/24
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包菜洗净切成块,豆芽洗净备用!(也可以换成自己喜欢的配菜!)
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步骤3/24
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生姜切成丝,蒜瓣拍碎切成末,葱白切成段,葱叶切成葱花,干辣椒切成段备用!
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步骤4/24
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起锅烧油,放入花椒,生姜,干辣椒,葱白,蒜瓣爆香!
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步骤5/24
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放入火锅底料和郫县豆瓣酱小火炒出红油!
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步骤6/24
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加入适量的清水!
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步骤7/24
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加入两勺生抽!
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步骤8/24
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两勺蚝油!
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步骤9/24
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一勺盐!
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步骤10/24
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一勺鸡精!
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步骤11/24
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开锅煮5分钟左右!
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步骤12/24
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捞出料渣!
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步骤13/24
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放入豆芽和包菜煮熟!
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步骤14/24
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捞出装在碗里垫底!
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步骤15/24
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下入肉片,颜色变白,肉片打卷就是熟了!
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步骤16/24
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煮好的肉片连同汤汁一起倒入碗中!
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步骤17/24
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撒上配料:蒜末,干辣椒,花椒,葱花和白芝麻!
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步骤18/24
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淋上烧热的香油即可!
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步骤19/24
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麻辣鲜香,做了两盆都没够吃!
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步骤20/24
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成品图
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步骤21/24
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成品图
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步骤22/24
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步骤23/24
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最后一步
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-03
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