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鸡蛋炒米粉|不碎不粘，不油腻的做法

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鸡蛋炒米粉|不碎不粘，不油腻

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炒米粉、炒牛河、炒面这类美食都超爱，去茶餐厅点一份要三四十块钱，自己在家做经济实惠量又足，做出来的炒米粉Q弹，根根分明，干爽不油腻，好吃到舔盘子～

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10~30分钟 | 切墩(初级)

米粉适量

、

鸡蛋 1个

、

油麦菜 1棵

、

胡萝卜半个

、

小葱 2根

、

蒜 2瓣

、

生抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

盐少许

、

五香粉适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
油麦菜清洗干净切两刀，胡萝卜切丝，小葱切段，蒜切片备用.
步骤2/9 点击查看大图
锅中倒入清水，水开后下米粉，煮2分钟即可捞出.
步骤3/9 点击查看大图
捞出的米粉滤干水分后放入盆中，盖上盖子焖三分钟，中间翻面一次.
步骤4/9 点击查看大图
鸡蛋打散，锅内倒入食用油，油热后倒入蛋液，用筷子搅拌，把蛋搅碎，捞出备用.
步骤5/9 点击查看大图
锅内无需在放油，用炒鸡蛋留下的底油即可，把米粉倒入锅中，开小火，把米粉煎一下，用筷子轻轻抖动，把米粉炒香，烘干水分，这样炒出来的米粉才不会粘黏很干爽.
步骤6/9 点击查看大图
锅中倒入少许油，下葱蒜炒香后倒入胡萝卜丝，翻炒均匀.
步骤7/9 点击查看大图
胡萝卜翻炒变软一些，倒入米粉、鸡蛋、油麦菜翻炒均匀，倒入生抽、蚝油、少许五香粉翻炒片刻即可出锅了，口重的小伙伴可以撒少许盐提味.
步骤8/9 点击查看大图
装盘，好吃的鸡蛋炒米粉完成.
最后一步点击查看大图
米粉口感Q弹爽滑，根根分明，干爽不油腻，香气扑鼻^-^

小贴士

1.步骤5很重要，小火用筷子轻轻抖动着炒米粉，炒干水分，这样米粉才会干爽不粘黏成一坨. 2.配菜根据个人口味自己随意搭配.

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-03

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