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什锦天妇罗

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原来一直不明白为什么天妇罗可以登上米其林，原来不是所有的炸食都叫天妇罗，这种味道只有自己尝试才可以体会♥

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鲜虾 10只

、

茄子 1根

、

青椒 1个

、

香菇 2朵

、

洋葱半个

、

味淋 50克

、

生抽 50克

、

糖 10克

、

天妇罗炸粉一碗

、

冰块少量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好所有的食材
步骤2/13 点击查看大图
大虾从第三个关节挑虾线，去皮
步骤3/13 点击查看大图
从虾的内侧切上几刀炸的时候就不会弯了
步骤4/13 点击查看大图
把其他的蔬菜改反切片
步骤5/13 点击查看大图
做沾汁：白萝卜切碎后成泥攥出水备用
步骤6/13 点击查看大图
味淋，生抽，清水1：1：3，加入两勺躺，放锅中煮开
步骤7/13 点击查看大图
煮好的沾汁倒入碗中加入白萝卜泥就做好了
步骤8/13 点击查看大图
做面糊：碗中放天妇罗炸粉，加入冰块和凉水保持面糊的低温状态
步骤9/13 点击查看大图
用筷子画十字搅拌均匀
步骤10/13 点击查看大图
处理好的食材先裹强一层面膜，再沾面糊
步骤11/13 点击查看大图
放入油锅中炸，炸虾的时候先别放手先定型
步骤12/13 点击查看大图
把切好蔬菜都按刚才步骤放入油锅里中火炸熟即可
最后一步点击查看大图
炸好的天妇罗慢慢享用吧♥

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-03

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