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香气扑鼻的浓汤牛腩面的做法

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香气扑鼻的浓汤牛腩面

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30~60分钟 | 切墩(初级)

手擀面 6-8两

、

大葱 1根

、

生姜四片

、

大蒜将近一头

、

八角 3个

、

老抽 1勺

、

盐适量

、

牛腩 1000克，两斤

、

油菜 250克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
牛腩块我买的冷冻的，先常温解冻，用清水多洗几遍。
步骤2/6 点击查看大图
把要用到的调料准备好。
步骤3/6 点击查看大图
烧开水，牛腩焯一下，会出来很多血沫子，这是焯完的图，再用凉水冲几遍，直到没有血沫。
步骤4/6 点击查看大图
把切好的调料跟牛腩放入高压锅，放点老抽，放入甜面酱，我用的利民的，依据个人口味添加，个人感觉多加点面酱好吃。老式的气压力锅好用，可惜没有，我用电压力锅选择牛羊肉键，压了半个多小时，没有开盖，闷了一晚上。
步骤5/6 点击查看大图
转天早晨开盖的场景，冷却了一上午，表面结了一层白色的油，果断撇去。
最后一步点击查看大图
放到炒锅里稍微收点汤，来点小油菜，再配上老妈做的手擀面，浓汤牛腩面完工，大块的牛肉，解馋，超级满足。

小贴士

朋友做的，觉得好吃无比，把方子要来自己学着做，美味不用等，多做点冻冰箱里，想吃一热，再煮点面就是完美的一餐。也可以再和土豆萝卜一起炖，也好吃。还是觉得用老式的气压力锅会更快，肉更软烂，老式的锅上气后十几分钟就可以了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-03

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