千张脆片

浏览 79861 · 收藏 816

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

豆类的营养是很高，像是豆腐、豆腐皮呀都是平常吃的最多的豆制品了，钙含量也是非常高的哦！不过呀，咱们平时总是炒、炖，都吃腻了吧，今天来个新吃法，我把豆腐皮做成了香香脆脆的小零食！有咩有吃过的呀？

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

千张（豆腐皮） 85克

、

黑芝麻牡蛎粉适量

、

食盐 2.5克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备食材：千张（豆腐皮）85克、黑芝麻牡蛎粉1袋、食盐2.5克（这个食盐的量是泡千张的哈，很少的量能被吃到）。
步骤2/9 点击查看大图
把食盐加入到350克的水里融化。tips：这个水是要泡千张的，如果碗太大，可以适当按比例多加些水和食盐哈。
步骤3/9 点击查看大图
千张泡在盐水里15分钟。tips：千张一定要都没入盐水里呦。这一步很重要，一方面可以去一些豆腥气，另一方面浸泡过的豆皮吸足了水分，烤的时候不容易焦糊，也更容易起层鼓泡。
步骤4/9 点击查看大图
泡好的千张捞出，铺平，先切成1.5厘米左右宽度的长条。
步骤5/9 点击查看大图
再切成正方形的小块。tips：豆皮可以根据自己的喜好切哈，菱形、长方形都是可以的哦~
步骤6/9 点击查看大图
加入适量黑芝麻牡蛎粉，拌匀。tips：姐妹们如果想给自己格外配点调料的话，也可以加点孜然辣椒面啥的哈。
步骤7/9 点击查看大图
列队，平铺在放了厨房纸的烤盘里。tips：要一个一个的，不能两个摞在一起呦。
步骤8/9 点击查看大图
放入预热好的烤箱，170度，烤10分钟。到豆腐皮金黄，干巴焦脆就可以出锅啦。tips：每个人的烤箱功率不同，时间和温度适当调整哈。见证奇迹的时刻到了，可以领着宝宝一起看呦，小小的千张的不尽相同，是个很有趣的事情呢。
最后一步点击查看大图
当当当，出锅啦。你能相信这是千张做的吗？咬一口酥酥脆脆的，一口一个。你想不想也吃一个呢？tips：烤出来的成品有的会鼓起来，有的不会鼓起来，都是正常的哈。小思同学喜欢鼓起来的，觉得好玩。而我个人偏好不鼓起来的，觉得口感来说，更有质感，更酥脆呢。