三鲜蒸饺家常版(超级鲜,专治不吃西葫芦)
孩子不喜欢吃胡萝卜和木耳,西葫芦也不爱,结婚后老公也不爱吃西葫芦炒出来的口感,后来有次突发奇想做成蒸饺,不仅营养还很好吃,老公和儿子都赞不绝口。这下再不用愁家里西葫芦没人吃了。
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步骤1/10
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木耳泡发切小块
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步骤2/10
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鸡蛋炒熟加入泡好的切碎的海米
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胡萝卜擦丝切小段加入橄榄油或其他熟油
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步骤4/10
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青虾去头去壳去虾线切小块用胡椒粉、姜粉腌制
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步骤5/10
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粉丝温水或凉水泡发切小段
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步骤6/10
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西葫芦擦丝加盐腌制出水去除多余水分切碎腌出的水不要倒掉,后面有用!
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步骤7/10
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面醒好后再调制馅料。加入适量盐(少量,因为西葫芦用盐腌过,鸡蛋也是加了盐炒的)、适量蚝油、少许白胡椒粉、适量鸡粉、香油(几滴增香)。调制好后直接开包。
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步骤8/10
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补发和面:把之前的西葫芦水加热烧开,趁热加入面粉中,和成烫面。醒发半个小时左右。
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步骤9/10
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正常包饺子步骤,形状随意。上汽后蒸15分钟。
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最后一步
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蒸熟即可享用。因为和面用了西葫芦汁,成品颜色会有点发青,但是很营养,我活面没有用一滴水哦,加上是烫面的,凉了后也不会变硬。这个蒸饺味道非常鲜美,我家都是不蘸任何料汁的。儿子也会帮我包,他会包他自己创意的形状,这个蒸饺即使口没有封好,也不会露馅。祝愿大家都做的开心,吃的满意。
可以不用加海米,其实已经很鲜了。我经常随手只放点虾皮的。
海米也可以换成虾皮或是不加。
粉丝一定要提前用凉水泡,这样的口感才最好,相信我,不然你可以试试温水或是开水煮的,真的是有区别。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-03
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