老干妈版麻婆豆腐,集鲜香麻辣于一体,好吃简单还超下饭!
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步骤1/8
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准备：葱姜蒜 花椒 肉末 老干妈 淀粉 生抽 老抽 耗油 老豆腐
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步骤2/8
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选一块老豆腐 或者中豆腐 切成四方小块
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步骤3/8
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锅中水开下豆腐块焯水两分钟
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步骤4/8
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葱姜蒜肉切末备用
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步骤5/8
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再调一个芡汁备用。配比是 一勺淀粉、两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、小半碗清水 少许盐 搅拌均匀备用；
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步骤6/8
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锅中油热先放姜蒜 花椒爆香 再下入肉末，翻炒至变色再加一大勺老干妈
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步骤7/8
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翻炒均匀后倒入豆腐块，大约翻炒一分钟倒入酱汁，均匀的收好汁后，再关火，倒入葱花翻拌均匀出锅装盘！
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最后一步
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开吃
豆腐选老豆腐或者中豆腐
炒之前先把豆腐焯水下会比较嫩
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-07-03
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