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家常菜系列：十二元的两菜一汤的做法

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家常菜系列：十二元的两菜一汤

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中午掌勺，食材自己采购，瘦肉7.8元，香菇1.5元，豆腐2.2元，榨菜0.5元，赠送香葱。两菜一汤很简单：香菇辣炒肉片，香菇榨菜肉丝豆腐汤和小葱拌豆腐。有荤有素，有汤有菜，有凉有热，个人很满意。 ——记于2020年7月2日

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

瘦肉 130g

、

香菇 4个

、

豆腐 1盒

、

榨菜 1包

、

香葱 2根

、

耗油一勺

、

食盐适量

、

生抽 2勺

、

食用油 3勺

、

蒜蓉辣酱 1勺

、

老干妈 1勺

、

麻油 1勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
食材全家福（香葱一半够了）。
步骤2/12 点击查看大图
瘦肉4/5切片加一勺耗油和一勺生抽腌制好做香菇辣炒肉片，切丝1/5加一点点食盐腌制好做汤。香菇三个切硬币厚的片炒肉片用，一个切硬币一半的厚度做汤。葱白和部分葱青切指甲长度炒肉片，多余的切葱花做汤和凉拌豆腐。
步骤3/12 点击查看大图
干锅倒入食用油，小火到油微微起泡加葱和两种辣酱酱，炒出香味。
步骤4/12 点击查看大图
倒入香菇片，稍微煎一煎。
步骤5/12 点击查看大图
两面都煎到上色，推到一边，加入肉片两面煎一煎。
步骤6/12 点击查看大图
肉片两面煎熟，倒入一点点食盐和1勺生抽调味。还可以加一点点热水煮一会儿，让肉片更入味。
步骤7/12 点击查看大图
咕噜咕噜，上色了，出锅。
步骤8/12 点击查看大图
倒入一大碗开水，水再次开后香菇片，榨菜和肉丝下锅。
步骤9/12 点击查看大图
两三分钟后肉丝和香菇片大概熟了，加入豆腐块。
步骤10/12 点击查看大图
煮汤时将剩下的大半盒豆腐加麻油，生抽和小葱，小葱拌豆腐就搞定了。
步骤11/12 点击查看大图
两菜一汤搞定，客厅光线不太好影响了颜值。
最后一步点击查看大图
汤料很丰富的汤，特别鲜美，强推！

小贴士

我一个灶烧的，两个灶估计就半小时能搞定了。小葱拌豆腐的葱花是生吃的，菜板菜刀和切肉的分开，可以用剪的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-02

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