蒸馒头
自从新发地的事件出了以后,北京的疫情又逐渐紧张起来。为了孩子的饮食健康,就算白天没有太多时间研究神级的菜谱,我也得尽自己的全力和所能为孩子和家人准备健康的食物,当然以简单为主。这场疫情真的让很多家庭变了境况,也让很多人变了性格,比如说我本人就比以前勤快多了,虽然身上的脂肪还是一如既往的顽固!
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步骤1/5
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温水冲泡干酵母粉5分钟左右
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步骤2/5
盆内装入一千克面粉,5克白糖洒在表面,将酵母水均匀的撒在面粉上,在打的过程中边扫边搅拌面粉呈絮状,慢慢的揉成面团,表面比较光滑,没有面疙瘩。我是在棚顶盖了一层塑料袋,然后塑料袋上又压了玻璃锅盖,密封性还是挺好的,面团儿醒30分钟,效果如图!
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步骤3/5
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醒发后的面团儿放在案板上,边揉面边撒少量面粉戗面,边揉,不停地揉,之前看的教程视频是要求按揉100下以上,才能保证馒头比较紧实劲道,由于我是晚上做的,一方面怕耽误功夫,另一方面又没多少耐心,所以每个剂子我大概按揉了50下左右,反正教程里要求的是按揉的面团表面光滑即可。再团成一个个白团子,表面抹点面粉防粘,就是要高一些瘦一些,因为一会儿再醒的时候它会塌下去。然后盖上布再醒20分钟。
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步骤4/5
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冷水上锅蒸15分钟后,别揭盖停火后再闷三分钟!
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最后一步
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这就是蒸熟的样子!中间那个长的小儿子用饼干模具做的圣诞树馒头,蒸熟后都不成样子了,不过他欢喜就好。
我不是大厨,也不是美食家,我在豆果记录下我想吃的味道就好!
教程里介绍,白糖的作用是为了促进酵母发挥最大功效,这其中的化学反应就不太清楚了,咱们文科主妇照做就好!
明天尝一尝自己亲手做的馒头,今晚就忍着吧,我决定下次真的揉到100次以上再蒸,看看会有什么效果。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-02
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