五香毛豆
小时候生活在农村,每到毛豆刚长满整个外壳时,从地里干活回来的老妈总是会拔几颗回来,然后一点点摘下毛豆颊给我们煮毛豆吃,新鲜翠绿的毛豆略带一股淡淡的清香,煮熟后的毛豆吃在嘴里绵糯微甜。 锅里放上水,八角、再放几个辣椒、盐,然后搬个小板凳翘首企盼地做在炉子旁边,看着热气呼呼往外冒,咕嘟咕嘟冒着小泡,闻着清香的毛豆味期待着能早点熟,那是爱的味道也是幸福的味道。 长大后远离家乡,因为工作原因回家就成了一种奢侈,也就再也没吃过自己田里的新鲜毛豆,那种小时候的味道也只能深藏心底,今天就用买回来的毛豆煮个五香毛豆磨磨牙。
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步骤1/6
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先把需要的食材提前准备好。
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步骤2/6
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先把买回来的毛豆剪掉两端的硬荚,用清水冲洗干净沥干水分。
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步骤3/6
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锅中倒入适量清水,放入洗好的毛豆、蒜瓣、干辣椒、八角、花椒、香叶、桂皮、食盐大火烧开。
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步骤4/6
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水开后转中小火煮10分钟即可关火,煮好的毛豆先不要捞出,让它在水里先浸泡一会便于入味,煮毛豆时一定不要盖盖子,避免毛豆变色。
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步骤5/6
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吃的时候捞出控干水分装盘即可。
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最后一步
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成品。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-02
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