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五香毛豆

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小时候生活在农村，每到毛豆刚长满整个外壳时，从地里干活回来的老妈总是会拔几颗回来，然后一点点摘下毛豆颊给我们煮毛豆吃，新鲜翠绿的毛豆略带一股淡淡的清香，煮熟后的毛豆吃在嘴里绵糯微甜。锅里放上水，八角、再放几个辣椒、盐，然后搬个小板凳翘首企盼地做在炉子旁边，看着热气呼呼往外冒，咕嘟咕嘟冒着小泡，闻着清香的毛豆味期待着能早点熟，那是爱的味道也是幸福的味道。长大后远离家乡，因为工作原因回家就成了一种奢侈，也就再也没吃过自己田里的新鲜毛豆，那种小时候的味道也只能深藏心底，今天就用买回来的毛豆煮个五香毛豆磨磨牙。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

毛豆适量

、

八角 1个

、

桂皮 1块

、

香叶 1片

、

盐适量

、

蒜 3瓣

、

干辣椒 2个

、

花椒 20～30粒

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
先把需要的食材提前准备好。
步骤2/6 点击查看大图
先把买回来的毛豆剪掉两端的硬荚，用清水冲洗干净沥干水分。
步骤3/6 点击查看大图
锅中倒入适量清水，放入洗好的毛豆、蒜瓣、干辣椒、八角、花椒、香叶、桂皮、食盐大火烧开。
步骤4/6 点击查看大图
水开后转中小火煮10分钟即可关火，煮好的毛豆先不要捞出，让它在水里先浸泡一会便于入味，煮毛豆时一定不要盖盖子，避免毛豆变色。
步骤5/6 点击查看大图
吃的时候捞出控干水分装盘即可。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-02

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