高颜值!寓意好!美味的千层福袋蛋糕
松软的酸奶蛋糕+冰淇淋口感的香缇奶油+奶香味十足的千层饼皮,中间还点缀着淡淡玫瑰香 Emmm.. 只需一口,你就为它神魂颠倒~
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步骤1/18
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先做酸奶蛋糕:蛋清、蛋白分离
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步骤2/18
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酸奶倒入蛋黄中,搅拌均匀
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步骤3/18
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再倒入玉米油,搅拌均匀至乳化
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步骤4/18
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筛入低筋面粉,Z形横向搅拌均匀(以免面粉起筋影响口感)
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步骤5/18
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蛋清中挤入适量柠檬汁
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步骤6/18
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开始打发蛋清,白砂糖分3次加入
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步骤7/18
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打发至鹰钩状,如图
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步骤8/18
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取三分之一蛋白霜到蛋黄液中,迅速翻拌均匀
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步骤9/18
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再倒回剩余蛋白中,翻拌均匀
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步骤10/18
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倒入模具,上下火165度,8-10分钟(根据自家烤箱调整),烤好后取出晾凉
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步骤11/18
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接下来开始做千层饼皮:图中所有原料放入盆中混合搅拌均匀,不粘锅薄薄刷一层油,倒入适量面糊(约40克,饼皮不能太薄),摊开,待饼皮起泡,用竹签从边缘揭走饼皮
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步骤12/18
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接下来做香缇奶油:先把奶油奶酪打发至顺滑,再放入白砂糖和淡奶油,打发到纹路明显不消失,装入裱花袋
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步骤13/18
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最后开始组装福袋咯!
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步骤14/18
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在千层饼皮中间挤上奶油放上酸奶蛋糕
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步骤15/18
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用奶油覆盖后在放上一勺玫瑰酱(可以用别的果酱代替,也可不放)
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步骤16/18
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用奶油把玫瑰酱覆盖上,把饼皮包起来
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步骤17/18
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在最上面挤上奶油,放上水果等装饰,放入冰箱冷藏一小时
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最后一步
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完成✅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-02
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