奶香味十足// 酥软紫薯饼
紫薯你不知道的吃法
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步骤1/17
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300克普通面粉加一小勺盐，
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步骤2/17
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加150克温水把面和成絮状
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步骤3/17
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下手揉成一个光滑的面团，盖住醒半小时
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步骤4/17
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醒面的过程把紫薯切片放入锅中蒸熟，蒸熟后趁热捣成泥，根据紫薯泥的软硬加入适量的牛奶（或酸奶）软硬程度差不多能黏在一起就可以了
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步骤5/17
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醒好的面不是揉直接切成大小均匀的剂子
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步骤6/17
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把每个小剂子揉成光滑的小面团
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步骤7/17
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揉好的小面团擀成3毫米厚的圆饼，上面均匀的摸一层油，撒上干面粉（这个是懒人版的油酥做法）
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步骤8/17
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用刀从圆饼的半径处切一刀，从一头卷起来
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步骤9/17
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卷好底部收口，类似一个锥形的样子
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步骤10/17
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卷好后从细的一头中间按下去，按成一个圆饼
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步骤11/17
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再把圆饼擀成2毫米厚的圆饼，上面涂一层紫薯泥
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步骤12/17
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重复8–10的步骤，稍微往薄擀成一个小圆饼
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步骤13/17
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热锅凉油把饼放进去，上面均匀的刷一层油锁住水分，赶紧盖上锅盖
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步骤14/17
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烙一分钟翻个面继续盖上锅盖（来回多翻几次以免烙糊了）
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步骤15/17
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烙成这样两面金黄酥脆就可以出锅啦
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步骤16/17
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掰开一个扑面而来的是紫薯的甜味带点淡淡的奶香味，外面酥脆里面酥软
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最后一步
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成品图
1、和面一定要用温水
2、烙饼的过程一定要盖盖子
3、3个紫薯总共烙了6个饼，一家人吃起来刚刚好
4、刷的油不在于多，但一定要刷均匀
5、放饼的时候一定要是热锅凉油
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-07-02
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