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蕃茄鱼

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蜜桃厨房

番茄鱼追求的是清爽鲜香。 清爽的部分靠番茄就够了。切成小块往锅里炒，炒到变软出沙，酸酸甜甜的汁水就是汤里的灵魂。 而鲜香的做法则和水煮鱼一样，把鱼骨煎香后烧出白汤，鲜味便能完美地融入到汤汁里。 我这次选的鱼是黑鱼，不仅营养，小鱼刺也比较少，算是市场上性价比比较高的了。 当然要是想换成别的鱼也是可以的，像几乎没鱼骨的巴沙鱼就是个不错的选择，随自己喜欢就行。 不过对于那些土腥味比较重的鱼，要记得先用料酒腌制一下哦~
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
黑鱼 1条
、
番茄 2个
、
姜 适量
、
葱 2根
、
鸡蛋 1个
、
料酒 1大勺
、
淀粉 1小勺
、
番茄酱 1大勺
、
盐 适量
、
油 适量
、
清水 适量
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-02

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