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尖椒炒肉的做法

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尖椒炒肉

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江西人的最爱(⑉°з°)-♡辣椒炒肉，点的外卖总是没有自己做的好吃

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10~30分钟 | 配菜(中级)

前腿肉 250克

、

青线椒 5个

、

朝天椒 5个

、

蒜末 5瓣

、

味极鲜酱油 2勺

、

盐 4克

、

料酒适量

、

生粉适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
上述材料洗净备用。
步骤2/4 点击查看大图
肉肥瘦分开，肥的留着备用。瘦的切条清水洗去血水，加两勺料酒两勺生抽一小勺盐抓匀腌制二十分钟。
步骤3/4 点击查看大图
起锅烧油，油热先放肥肉翻炒熬出油来，因为我不喜欢吃太肥的肉，所以一般弄得比较干，再倒入蒜片瘦肉一起翻炒。
最后一步点击查看大图
想吃嫩一点口感的可以放一点水，倒入青红椒继续翻炒加一点点盐，因为肉腌过有点咸味了。炒至辣椒断生就可以啦，撒点鸡精出锅，欧了

小贴士

ps:个人建议肉提前用生粉料酒腌制一会儿，更入味爽滑。您要是喜欢吃硬的有嚼劲的原味那就可以省去这个步骤。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-02

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