抹茶红豆糯米糍，简单得不得了的做法

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万人迷的糯米糍由于制作过程太沾手，不好操作，大家都宁可去商场买。但糯米糍和大多数点心不一样，好的口感味道对新鲜度的要求很高，因此买到的总是差强人意。至于为了保持软糯，有没有放食品添加剂，就更无法判断了。所以为了美味与健康，让我们一起动手吧。希望这款接地气的做法，可以解决大家的畏难情绪，开始自己制作各种口味馅料的糯米糍。比如抹茶换成可可粉，红豆馅换成芋泥等等等等。因为简单，还可以顺便跟家里的小朋友来个亲子时光，可谓一举两得。

食材清单加入采购清单

30~60分钟

糥米面 200克

、

水 350克

、

玉米淀粉 1汤匙

、

抹茶粉 1/2汤匙

、

沙拉油 1/2汤匙

、

豆沙适量

、

熟玉米淀粉做（手粉） 30克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备并称量食材。
步骤2/9 点击查看大图
所有材料除豆沙，手粉放入可以微波的玻璃碗，用蛋抽搅拌均匀。搅成后大约象这样的湿度。
步骤3/9 点击查看大图
盖上保鲜膜，微波炉高火4分钟。取出后用力搅拌至少50下，增加Q弹度，并散去热量。盖上盖子，放到不烫手。由于微波火力的不同，如果4分钟没熟的话，可以继续1分钟1分钟地转。
步骤4/9 点击查看大图
取玉米淀粉30克，微波30秒，取出，翻拌一下，避免中间部分温度过高糊掉，放入微波炉再转30秒，倒入大一点的烤盘。
步骤5/9 点击查看大图
准备一碗水，用冰淇淋或圆些的勺子，取大约相等的份量，倒在有手粉的地方。记得每次都要沾水再挖，否则会很粘勺子。这里敲下黑板，有个心里准备：将面挖到盘子里的时候，一定要有点耐心，因为比较粘，要挂在勺子上摇一阵子才能落下来。
步骤6/9 点击查看大图
不用整理糯米皮的形状，红豆馅袋子剪小口，将红豆馅挤在上面就行。这一步可以让家里的小朋友帮忙。手上沾足够多的手粉，将馅和皮拿在手上。
步骤7/9 点击查看大图
将四周的皮向上向中间收拢，最后将口捏紧。用捏包子的手法当然又快又好，不会的话，只要想办法合上口即可。关键是要沾足够多的手粉。这一步小朋友应该也帮得上忙。
步骤8/9 点击查看大图
翻过来就是那个圆滚滚，香喷喷的抹茶红豆糯米滋了，比卖的还漂亮。这个皮的软硬度刚刚好，延展性大，无论是包还是最后整形都很容易。
最后一步点击查看大图
放到盘子里晾凉，就可以吃了。不要着急噢，要放凉了才软糯可口。如果送人的话，就装在纸杯里，超级有面子。

小贴士

1. 最后一步摆放的时候，之间要留些距离，以免侧面手粉不够，粘在一起。我是为了拍照，所以都挤在一起了。 2. 糯米面熟了之后，比较粘手，注意要用大量手粉，以免粘到心烦意乱，痛不欲生：） 3. 200克面一共可以做12个，注意不要做太多，最好当日吃完，否则硬了就不好吃了。 4. 我一般都自制红豆馅，那样更美味，改天我写个食谱与大家分享。 5. 最后一个小贴士是送给象我一样的懒人的。用来微波糯米团的碗用完不要马上刷，泡上水，一两个小时后用手一抹就全干净了。要是马上就刷的话，下次可能再也不想做了 6.如果喜欢皮会紧实Q弹一些，用1：1.4的比例，

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-02 · 加拿大

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