胡萝卜荞麦蛋糕
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步骤1/9
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胡萝卜蒸熟捣碎。(用料理机打成泥,口感更细腻)蛋清蛋黄分离开备用。
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步骤2/9
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胡萝卜、水,玉米油,充分搅拌均匀。
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步骤3/9
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加入蛋黄,继续拌匀。
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步骤4/9
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低粉荞麦粉泡打粉过筛,将一半面粉倒入蛋黄糊中切拌,翻拌均匀。
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步骤5/9
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将剩余的面粉全部倒入蛋黄糊中,翻拌均匀。
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步骤6/9
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蛋清中加入糖(分三次)、盐,柠檬汁打至九分发。(详细打发过程可以参考我的食谱:八寸戚风蛋糕)
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步骤7/9
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将三分之一蛋白霜与面糊大至翻拌,然后将面糊倒入剩下的蛋白霜中,翻拌均匀。
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步骤8/9
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将蛋糕糊倒入模具中,轻率模具。
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最后一步
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烤箱预热175度,以底层上下火145度烤24分钟后转170度烤20-25分钟(观察表面上色深浅)。
蛋糕稍稍回油后口感会绵软细腻些。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-02
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