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补血小能手——猪肝汤+炒猪血的做法

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补血小能手——猪肝汤+炒猪血

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时常来点猪血和猪肝，增加一下血红蛋白的含量，预防贫血！这两种食物会比较腥，所以处理时和制作时要多花点心思，注意搭配。今天我用这两种食物做了猪肝汤和泡椒炒猪血，老公说还想吃原汁原味的茄子，就又清炒了一个，简单的午餐，幸福的味道！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

猪肝 250克

、

猪血 250克

、

茄子 2个

、

辣椒 10个

、

洋葱半个

、

泡椒 8个

、

芹菜 2根

、

蒜苗 1根

、

葱姜蒜适量

、

生抽 3勺

、

料酒 2勺

、

蚝油 1勺

、

五香粉半勺

、

生粉 1勺

、

食盐适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
猪肝切片用清水浸泡2小时左右，中间换几次水，充分泡出里面的血水。加入一勺生抽一勺料酒一勺生粉抓拌均匀腌制一下。
步骤2/5 点击查看大图
茄子去皮切成薄片，蒜苗，芹菜，辣椒，切小段，洋葱切丝，葱姜蒜切碎备用，猪血冲洗干净切块。
步骤3/5 点击查看大图
锅中多点油，爆香葱姜蒜，加入辣椒，泡椒，芹菜，蒜苗炒出香味，加入猪血轻轻翻炒均匀，加入一勺料酒一勺生抽一勺蚝油适量食盐继续翻炒，加少许清水炖煮一分左右即可，美味的泡椒炒猪血就完成了，这样做的一点也不腥，而且很美味。
步骤4/5 点击查看大图
锅中烧油，加入葱姜蒜，洋葱，芹菜翻炒出香气，加入适量清水烧开，滑入腌制好的猪肝，再次烧开时撇去浮沫，加少许食盐五香粉调味即可，补血的猪肝汤也完成了！
最后一步点击查看大图
油热放入葱蒜爆香，加入茄子炒至变色，加少许清水焖煮2分钟，加入一勺生抽和适量食盐调味，继续翻炒1分左右就好了！这样原汁原味的清炒茄子是老公的最爱！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-01

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