河南蒸面条，中。
我一个河南人竟然嫁到河北当媳妇，再也吃不到正宗的蒸面条了，得亏小时候看过老爸老妈在家做过蒸面条，经过改良，依然还是家长的味道。
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步骤1/11
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准备适量干面条，细一些的面条更容易入味。蒸面条必须掺些猪油才香，所以我就把肥瘦肉分开来炒了。豆角，黄豆芽洗净切段备用。葱姜蒜花椒大料瓣切好备用。
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把蒸笼铺上笼布(以免面条有水汽),把面条均匀铺在蒸笼里蒸20分钟。
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热锅凉油，先把肥肉放锅中煸炒，把猪油煸炒出来。肉煸至微黄即可。
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然后把瘦肉放进去翻炒变色，加入葱姜蒜，花椒大料煸炒出香味。依次放入老抽，生抽，十三香翻炒均匀。
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步骤5/11
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再加入黄豆芽干豆腐条翻炒均匀
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步骤6/11
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加水刚没过食材即可，再放入蚝油，盐，鸡精调味，水开即可。（可以比平时炒菜时多放些盐）
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把面条加入到菜里，浇上汤汁翻拌均匀，让面条吸足汁水，大约5分钟。
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趁面条吸足汤汁的空隙，可以把豆角焯下水，投凉。
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步骤9/11
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在豆角里放入盐、鸡精味精、香油拌匀备用。（我又多加了一种调料麻辣鲜，味道也很美）
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步骤10/11
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把拌匀的面条再次放入笼屉蒸20分钟即可
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最后一步
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把二次蒸熟的面条用筷子抖散加入调好的豆角即可装盘食用。告诉你个秘密，就口大蒜味道更佳
1⃣️炒菜时一定加些猪油，味道更香。
2⃣️面条放入菜中翻拌时一定要均匀，让面条吸足水分才会更入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-07-01
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