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凉拌苦瓜

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又家小厨房

夏天，这个“苦”要常吃，简单一拌，清脆回甘，清热解暑还嫩肤。 夏天，有很多清热解暑的瓜果蔬菜，比如西瓜、丝瓜、黄瓜、芥蓝、西葫芦等等。今天我要说的也是清热解暑的蔬菜，只是它的味道比较特殊，相对其他蔬菜而言，吃起来总是苦苦的，这就让很多人望而却步不敢尝试。这个吃起来苦苦的菜呢，好像很多人都已经猜出来了，是的，就是——苦瓜。
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
苦瓜 1根
、
米醋 适量
、
小米辣 2-3个
、
盐 适量
、
香油 1勺
烹饪步骤
小贴士

如何购买苦瓜？ 1、要挑纹路密的，这样的苦瓜苦味浓，苦瓜素较多，而纹路宽的苦味就淡。 2、苦瓜身上一粒粒的小疙瘩也是判断瓜好坏的特征。疙瘩颗粒越大、越饱满，表明这个瓜肉更厚，反之则瓜肉较薄。 3、要挑选颜色翠绿色的，一般颜色发黄的就代表已经太熟有些老，吃起来果肉也不脆。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-01

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