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无辣不欢的美食爱好者必吃必学的经典川菜：麻婆豆腐的做法

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无辣不欢的美食爱好者必吃必学的经典川菜：麻婆豆腐

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如果你和我一样是无辣不欢的美食爱好者，这款“麻婆豆腐”你必须要学！

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10~30分钟

【主材】

、

嫩豆腐 1块

、

肉沫 100克

、

小米辣几个

、

葱姜蒜少许

、

【调料】

、

蚝油 1勺

、

生抽 1勺半

、

老抽半勺

、

料酒 1勺

、

糖 1勺

、

清水半碗

、

花椒粉适量

、

鸡粉少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
先处理好配料：把葱姜蒜、小米辣切好，肉切成沫、调好酱汁（蚝油1勺、生抽1勺半、老抽半勺、料酒1勺、糖1勺、清水半碗）；
步骤2/6 点击查看大图
处理豆腐：烧开水后，放入一点盐，放入切成小块的嫩豆腐煮1分钟左右，捞出沥干水分；
步骤3/6 点击查看大图
开始制作麻婆豆腐：热锅冷油，放入姜蒜末炒香，加入肉沫炒至变色；
步骤4/6 点击查看大图
再加入豆瓣酱和小米辣翻炒均匀，倒入调好的酱汁；
步骤5/6 点击查看大图
酱汁烧开后，放入沥干水分的嫩豆腐块，小心翻炒，让每一块嫩豆腐都裹上酱汁，调中火烧煮半分钟左右；
最后一步点击查看大图
倒入一点水淀粉勾芡，撒上少许花椒粉、鸡粉，最后加入葱花拌匀即可出锅装盘！

小贴士

喜欢吃很麻的朋友，可以放多点花椒粉！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-01 · 广东省

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