全麦馒头
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步骤1/7
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水+酵母+糖混合
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步骤2/7
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加入面粉和全麦粉揉到光滑(盆光,手光)。
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步骤3/7
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密封发酵,温度30-35度。
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步骤4/7
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发酵至二倍大。
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步骤5/7
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切成均匀面团(约75克)。可自行调整。揉成圆形,高一点(因为二次发酵会下塌)。
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步骤6/7
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二次发酵1.5倍大。放入蒸笼,冷水上锅蒸二十分钟,闷三分钟。注:蒸布用水打湿,蒸屉擦点油。
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最后一步
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蒸好后效果!
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发布于 2020-07-01
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