日食记丨万能泡酒公式
每年泡几罐果酒,把限定的清甜好好封存,成了度过夏天的仪式感,顺带总结了一套万能果酒公式。用三十度的醉意,加上七十分的鲜甜,和夏天一起发酵。
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步骤1/12
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杨梅酒
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步骤2/12
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500g新鲜杨梅洗净捞出,用厨房纸擦掉水分,放在室内阴凉通风处彻底晾干。
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步骤3/12
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罐子用食品级消毒液充分消毒(无菌处理很重要,某宝就有卖),冲洗干净后晾干使用。将250g冰糖和500g杨梅以一层冰糖、一层杨梅的顺序,放入无水无油的2L容器中,倒入1L左右的16-40°的烧酒。*酒的度数越高,越不容易变质,保存的时间也越久。视频中选用的是30°的日本品牌烧酒,追求性价比较高可以选择国产九江双蒸。
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步骤4/12
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盖上密封盖,放于阴凉干燥处3个月。
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步骤5/12
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杏子酒
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步骤6/12
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500g新鲜杏子去蒂洗净。
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步骤7/12
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将晾干至表面无水渍的杏子对半切开,去核。
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步骤8/12
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将250g冰糖和500g杏子以一层冰糖、一层杏子的顺序,放入消毒过无水无油的2L的容器中,倒入1L左右的16-40°的烧酒。*酒的度数越高,越不容易变质,保存的时间也越久。视频中选用的是30°的日本品牌烧酒,追求性价比较高可以选择国产九江双蒸。
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步骤9/12
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盖上密封盖,放于阴凉干燥处3个月。
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步骤10/12
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荔枝酒
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步骤11/12
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500g新鲜荔枝洗净去壳。
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最后一步
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将250g冰糖和500g荔枝以一层冰糖、一层杏荔枝的顺序,放入消毒过无水无油的2L的容器中,倒入1L左右的16-40°的烧酒,盖上密封盖,放于阴凉干燥处3个月。*酒的度数越高,越不容易变质,保存的时间也越久。视频中选用的是30°的日本品牌烧酒,追求性价比较高可以选择国产九江双蒸(不是广告)。
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发布于 2020-07-01
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