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浓郁软糯而不油腻的瘦肉炖花胶汤

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夏天，一点都不想吃油腻的，但作为要靠汤水续命的广东人，要饮靓汤又不想油腻，只能绞尽脑汁了，终于今天想出这个- 瘦肉炖花胶。炖煮完，真的是浓得来又不油腻，自我打分--80分

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

花胶 5~6个

、

精瘦肉 300克

、

姜片 2~3片

、

红枣 4颗

、

枸杞 5克

、

莲子 12~13粒

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
今天煲汤用的是鳕鱼胶
步骤2/7 点击查看大图
分享一个我最常用也是最快捷的花胶泡发方法: 水里加几片姜，把干花胶丢进去水里煮几分钟，然后熄火捞出花胶，用凉水泡发约5~6小时后清洗干净就可以开炖了
步骤3/7 点击查看大图
瘦肉切丁，泡发好的花胶洗干净，红枣枸杞洗干净，姜切片，莲子备用
步骤4/7 点击查看大图
瘦肉先用开水烫一下，洗去浮沫，汤煲里加水烧开后，倒入飞完水的瘦肉
步骤5/7 点击查看大图
花胶和姜片也一起倒入汤煲大火煮开，然后加入红枣、莲子，转中小火慢炖四十分钟后，再加入枸杞调小火慢炖半小时，
步骤6/7 点击查看大图
最后加少许盐调味
最后一步点击查看大图
浓郁软糯的花胶瘦肉汤就完成了，一点都不油腻，是个很适合夏天喝的滋补汤品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-01

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