肉松蛋糕卷

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1小时以上 | 配菜(中级)

蛋黄 4个

、

蛋白 5个

、

低粉 50克

、

牛奶 50毫升

、

白糖 35克

、

玉米油 35毫升

、

柠檬汁几滴

、

香葱适量

、

海苔肉松适量

、

沙拉酱适量

、

熟芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
烤箱提前预热150度上下火！牛奶和玉米油用打蛋器搅拌均匀！
步骤2/22 点击查看大图
拌匀呈乳化效果！
步骤3/22 点击查看大图
过筛进低筋面粉，拌匀！
步骤4/22 点击查看大图
加入四个蛋黄，打蛋器Z字型拌匀！避免起筋！
步骤5/22 点击查看大图
拌匀的蛋黄糊备用！
步骤6/22 点击查看大图
蛋清加入柠檬汁，打蛋白！糖分三次加入！
步骤7/22 点击查看大图
打出大泡加入第一次糖！继续打！
步骤8/22 点击查看大图
加入第二次糖！
步骤9/22 点击查看大图
第三次加糖！
步骤10/22 点击查看大图
提起打蛋器有弯钩，就打好了！取三分一蛋白和蛋黄糊拌匀，再把拌匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，拌匀，切拌，不要搅拌，搅拌会消泡！此处怕消泡就没拍照！
步骤11/22 点击查看大图
烤盘铺好油纸，防粘的，我用的油布！拌好后倒入烤盘！用刮刀摊匀，四个角都得有蛋糕糊！此时烤箱已经预热好了！
步骤12/22 点击查看大图
撒上香葱和肉松！
步骤13/22 点击查看大图
进烤箱！根据自家烤箱温度！调整时间！我的用了三十分钟！
步骤14/22 点击查看大图
出炉震下烤盘，排出热气！
步骤15/22 点击查看大图
四周揭开，晾至手温，接下来开始卷了！
步骤16/22 点击查看大图
蛋糕片反过来，抹上沙拉酱！
步骤17/22 点击查看大图
撒上肉松和熟芝麻！
步骤18/22 点击查看大图
借助擀面杖卷起来！
步骤19/22 点击查看大图
卷好就可以切了！
步骤20/22 点击查看大图
有没有食欲！
步骤21/22 点击查看大图
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最后一步点击查看大图
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