一学就会的肉皮冻,Q弹爽滑,咱也能立马去摆摊了
做出来的肉皮冻,韧性好,动起来Duang Duang的,咬一口,冰凉爽口,皮冻入口即化,软糯的猪蹄和黄豆越嚼越香,满满都是胶原蛋白。
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步骤1/8
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1、黄豆提前泡好,猪皮焯水到变色打卷儿时候趁热捞出;
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步骤2/8
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2、去除残存的脂肪,一定要去除干净,以免肉皮冻浑浊漂浮一层白油
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步骤3/8
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3、处理好的猪皮切宽丝,用盐反复抓拌后清洗,再次去除皮中的脂肪;
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步骤4/8
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4、锅中放入猪皮、黄豆和所有的调料,再加入200~2200的水;
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步骤5/8
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5、然后盖盖开机,按下【煲靓汤】功能;
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步骤6/8
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6、出锅前两分钟捞出葱姜八角等调料,再除去浮沫,加入酱油、盐调味
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步骤7/8
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7、出锅后,倒入方形容器中冷却,再放入冰箱冷藏一晚;
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最后一步
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8、肉皮冻成型后,从冰箱中取出切成条或者块都可,蒜蓉、酱油、香油、醋调成汁,淋在皮冻上或者沾食
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-01
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