客家酿酒炒鸡
鸡块吸收了客家酿酒的甘甜味,炒出来的鸡肉加上酒香味就更香了,特别下饭,营养也丰富 时间成本:<45分钟 功效:滋补身体、促进消化 接下来跟上我的节奏 let's go
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步骤1/5
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备好食材,鸡肉洗净切块焯水
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步骤2/5
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起锅烧油,➕2克白糖,放鸡块炒糖色炒糖色这一步非常关键,①先大火热锅然后放油调成小火②热油后放入白糖缓慢搅拌③待白糖热熔化后出现有点冒泡的糖色放入鸡块调成中火炒④抄到鸡块明显着色就调成小火,大概一两分钟
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步骤3/5
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①鸡块炒出糖色,放入沙姜、蒜、八角翻炒几下②放盐、剩余的1克白糖、生抽、耗油翻炒几下
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步骤4/5
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倒入客家酿酒盖上锅盖小火焖15分钟后加花椒粉翻炒几下出锅装盘
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最后一步
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美滋滋的客家酿酒炒鸡就完成啦~撤退——
这道菜的关键就是炒糖色啦!糖色炒好,成功大半!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-01
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