梦龙雪媚娘~巧克力脆皮哦~
作为资深巧克力控,怎么能放过巧克力脆皮呢! 以前做的最多的是梦龙雪糕,也就是在冰淇淋外面淋一层巧克力脆皮。今天是可可雪媚娘+巧克力脆皮做的“梦龙雪媚娘”!别问我好不好吃,嘴里塞满了,没空回答!
-
步骤1/14
点击查看大图
将A中除黄油以外的材料混合均匀,过筛一次倒入大碗中,保鲜膜封口,牙签戳洞透气。
-
步骤2/14
点击查看大图
放入烧开水的蒸锅中,中火蒸15分钟。
-
步骤3/14
点击查看大图
戴棉线手套,外面套一次性手套,必须要,不然手会烫红,别问我为什么知道。
-
步骤4/14
点击查看大图
趁热加入黄油,抓、捏、揉,直到把黄油完全揉进去。
-
步骤5/14
点击查看大图
揉好的皮子Q弹软糯,冷藏三天口感不变。
-
步骤6/14
点击查看大图
将C中的巧克力和椰子油隔水加热至融化,冷藏备用。喜欢的话可以加点坚果碎(建议榛子仁、腰果)。
-
步骤7/14
点击查看大图
淡奶油加砂糖打发。
-
步骤8/14
点击查看大图
皮子分成均匀的六块,每块擀开,挤奶油,撒饼干碎,再挤一些奶油。
-
步骤9/14
点击查看大图
小心包裹起来。新手不要追求薄皮,不破不漏奶油就可以。
-
步骤10/14
点击查看大图
捏住底部,将雪媚娘按进巧克力液中,小心转过来,正面朝上放底托上。
-
步骤11/14
点击查看大图
有盒子就直接放盒子里。没有盒子要放保鲜盒密封。
-
步骤12/14
点击查看大图
盖盖子冷藏4小时以上,脆皮形成。
-
步骤13/14
点击查看大图
从冰箱拿出要立即食用,否则升温后影响脆皮效果,但还是好吃的。
-
最后一步
点击查看大图
夏天也可以直接放冷冻,秒杀梦龙雪糕!
1. 巧克力和可可粉的品质直接决定这道甜品的味道,建议用法芙娜。
2. 皮子蒸好后一定趁热揉进去黄油,这是口感好的关键。
3. 皮子和奶油正好够做6个雪媚娘。脆皮酱会有剩余,留着做雪糕脆皮就好,外面买的牛奶雪糕,直接淋一层,妥妥就是梦龙雪糕啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-01
巧克力脆皮哦的其他做法
巧克力脆皮哦的相关分类
巧克力脆皮哦的相关推荐
-
#春天的鲜味#养生馒头|这一锅馒头我太满意了‼️
149866人看过 -
这种蛋糕不用蛋白打发,连烘焙小白都可以轻松做出,你还在等什么
159030人看过 -
挪威北极鳕鱼厚蛋烧
142382人看过 -
#春天的鲜味#养生花样馒头之双色开花馒头
141368人看过 -
#憋在家里吃什么#史上最简单蛋糕 不用打发酸奶蛋糕
386823人看过 -
全蛋打发-小蛋糕-好吃!不用倒扣的杯子蛋糕
168347人看过 -
#硬核菜谱制作人#花样豹纹馒头
323584人看过 -
#自由创意面包#一口沦陷的超级巧克力吐司
149909人看过 -
麻辣小龙虾面
16703人看过 -
芒果&奥利奥雪媚娘
995165人看过 -
#花式新美味就酱简单#花样紫薯双色馒头
135801人看过 -
生巧克力#带着美食出去浪#
276235人看过