【藏红花饭】
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藏红花，又名番红花或西红花，在《本草纲目》中列入药物之类，有活血通络、化瘀止痛的疗效，中医认为，藏红花味甘，性平。归心、肝经。 功能活血祛瘀，散郁开结，凉血、解毒。主治痛经，经闭，月经不调，产后恶露不净，腹中包块疼痛，跌打损伤，忧郁痞闷，惊悸，温病发斑，麻疹。孕妇与经期期间不适合食用。 今天做的这个藏红花饭很适合西式料理，工序简单，制作时间短。味道很好喔！
食材清单
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10-30分钟
| 配菜(中级)
印度Basmati 香米
1 杯
、
鸡汤/高汤 （或用一点鸡精块加水）
1 又 3/4 杯
、
食盐
1/4 小勺
、
青豆
2 大勺
、
藏红花 （saffron）
30-35 根
、
姜黄/黄姜粉 （Turmeric Powder）
1/4 小勺
、
蒜蓉
1 小勺
、
青柠/柠檬汁
1/2 小勺
、
辣椒粉 可无
一撮
烹饪步骤
-
步骤1/4
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把米淘干净
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步骤2/4
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然后在一口锅里把高汤、蒜末、辣椒粉、姜黄粉和柠檬汁加入煮滚。
-
步骤3/4
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加入米和食盐先大火煮滚，然后转中小火焖煮10-15分钟至水份完全蒸发，转小火焖煮5分钟。然后拿个叉子把米饭弄松，熄火，加入青豆和藏红花，加盖虚焖5分钟即可。
-
最后一步
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可以配炖豆子和其他的炖菜吃。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-07-01
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