蓝莓芝士塔

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食材清单加入采购清单

塔皮：黄油 40克

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塔皮：低筋面粉 75克

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塔皮：糖粉 20克

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塔皮：鸡蛋半个

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馅：奶油奶酪 80克

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馅：酸奶油 30克

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馅：蛋黄 1个

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馅：淡奶油 20克

、

馅：糖 20克

、

馅：柠檬汁少许

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蓝莓果酱适量

、

蓝莓适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好需要的材料
步骤2/15 点击查看大图
黄油室温软化后，加入糖粉搅拌至发白
步骤3/15 点击查看大图
加入蛋液搅拌均匀
步骤4/15 点击查看大图
再筛入低筋面粉用刮刀混合均匀，面团包上保鲜膜送进冰箱冷藏2小时
步骤5/15 点击查看大图
面团取出分成两份，上下覆盖上油纸用擀面杖擀成约3mm厚的片状
步骤6/15 点击查看大图
把塔皮放进学厨4寸心型模具后按压边缘让塔皮面团贴合模具，用擀面杖在模具上滚一圈去掉多余的面团，用叉子在底部扎洞，盖上保鲜膜冷藏半小时
步骤7/15 点击查看大图
冷藏好的塔皮表面覆盖上锡纸，放满烘焙石或者干豆子，
步骤8/15 点击查看大图
送进预热好的炸烤箱烘烤档180度烤10分钟，然后取出来，拿掉烘焙石，塔皮表面刷一层蛋液，再送进烤箱烤5分钟
步骤9/15 点击查看大图
接着做内陷，
步骤10/15 点击查看大图
奶油奶酪室提前温软化后，用刮刀搅拌至顺滑
步骤11/15 点击查看大图
再加入细砂糖和酸奶油搅拌均匀，
步骤12/15 点击查看大图
再加入蛋黄搅拌均匀，再放入柠檬汁和淡奶油搅拌混合均匀
步骤13/15 点击查看大图
塔皮底部抹少许蓝莓果酱
步骤14/15 点击查看大图
再倒入芝士糊，放进炸烤箱180度烤15分钟，出炉冷却后表面码上蓝莓，撒糖粉装饰！冷藏后食用更美味哦！
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出炉冷却后表面码上蓝莓，撒糖粉装饰！冷藏后食用更美味哦！