甜糯的红烧土豆炖鸡翅
鸡翅搭配上软糯的土豆,做法有很多种,今天我做了红烧款,使用冰糖增加甜味和调色作用,不能吃甜味的可以减掉添加冰糖的步骤。
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步骤1/13
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食材准备,土豆切块并用水冲掉淀粉
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步骤2/13
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鸡翅切刀,并加适量料酒浸泡一会
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步骤3/13
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鸡翅焯水,去掉杂质
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步骤4/13
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鸡翅捞出,加入葱姜料酒腌制一会
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步骤5/13
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锅底留油,放入冰糖,融化炒制糖色,冰糖添加量,根据个人口味。不喜欢的可以减掉本冰糖步骤
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步骤6/13
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放入鸡翅
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步骤7/13
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鸡翅煎制两面金黄
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步骤8/13
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放入葱姜
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步骤9/13
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加入土豆和水
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步骤10/13
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加入老抽
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步骤11/13
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加入味达美,也可加入适量的盐,大火烧开,小火收汁
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步骤12/13
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出锅
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最后一步
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味道很不错哦
1.鸡翅焯水一定要用凉水下锅,不能热水下锅,会影响肉质的口感。还会残留生腥味道。
2.焯水时间不宜过长,否则肉质会硬。焯水后可以用凉水冲洗一下,口感会更紧弹。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-30
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