糯米腊肠饭

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端午节不会包粽子？别急！教你糯米新做法，油亮芳香，软软糯糯，还有粽叶的自然清香，应景又美味。比粽子简单多了，方便快捷，再也不用担心不会包粽子。端午节吃粽子，以前家家户户都会包粽子，现在很多年轻人不会包子粽子，但是家里有小孩，为了应景。很多厨房小白就跑来问我，让教她们糯米还有新吃法，要有端午节的元素、糯米、粽叶，孩子才喜欢吃。但是自己不会包粽子，于是我做了这个端午节的糯米腊肠饭，主要食材糯米、腊肉、土豆等。蒸糯米饭时，用粽叶垫锅底，煮熟的糯米腊肠饭，软糯芳香，有粽叶的清香，也有腊肠的酱香，孩子特别喜欢吃。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

糯米 200克

、

大米 100克

、

腊肠 150克

、

土豆 3个

、

香葱适量

、

花生油适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
食材：糯米饭、大米、腊肠、土豆、盐、油、香葱。还有粽叶或芭蕉叶、荷叶。其中加土豆丝因为孩子喜欢吃土豆，加土豆，孩子更喜欢吃。全糯米，会比较软，需要加少许普通的大米，比例为2:1，就是100克的糯米，50克大米。腊肠用的是广式腊肠，有淡淡的甜味，肥瘦相间，油而不腻。
步骤2/8 点击查看大图
新鲜的粽叶清洗干净，用煮沸的水汆烫好，然后铺在电饭锅的蒸笼上。
步骤3/8 点击查看大图
糯米、大米混合清洗干净之后，浸泡10分钟，因为是夏天，天气热，不需要浸泡太久哈。
步骤4/8 点击查看大图
土豆去皮，清洗干净，切小方块，然后用水浸泡捞出，沥干水。土豆也可以换成芋头、胡萝卜等，孩子、加入时候吃的蔬菜。
步骤5/8 点击查看大图
腊肠清洗干净之后，切薄片，我家做糯米粉喜欢多放点腊肠，有时候还会加腊肉，这样的糯米饭会特别香。
步骤6/8 点击查看大图
把大米、糯米、土豆、少许盐、花生油，搅拌均匀倒入垫好的粽叶蒸笼上，最上面一层铺上腊肠。
步骤7/8 点击查看大图
把蒸笼放入电饭锅，倒入适量的水，煮饭键。用的电饭锅自带蒸笼的，米汤分离，少糖又健康，糯米香软，老小爱吃。时间大约22分钟。
最后一步点击查看大图
煮好的腊肠糯米饭，会自动保温，然后焖5至10分钟开盖之后，可以放点香葱、少许酱油，格外美味。

小贴士

1.为什么腊肠糯米饭，不能全部放糯米，因为糯米太软，煮熟的糯米容易黏糊，所以叫少许普通的大米，米饭会更香软。2.粽叶为什么要用开水汆烫，因为新的粽叶比较硬，容易断裂，汆烫之后变软，还可以杀菌。3.家里有腊肉的还可以腊肉、胡萝卜、芋头、玉米等杂粮，好看又好吃。

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发布于 2020-06-30

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