烤箱版红豆沙面包
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步骤1/13
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食材称重
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步骤2/13
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取60克温水，融化酵母，放入面粉里
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步骤3/13
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黄油不放！！！加入剩余的食材，搅拌，揉面。揉面的过程很漫长，需要力量，反复大力的揉，使劲揉，直到面团上劲儿，筋道，抻拉不易
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步骤4/13
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加入提前融化的黄油，再次揉，把黄油揉进面里，这个过程惨不忍睹，但是一定要坚持，直到面团柔软，抻拉容易为止
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步骤5/13
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盖上保鲜膜，给它点阳光，让它膨胀到原来的两倍大
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步骤6/13
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戳个洞，洞洞不会回缩，第一次醒发就完成了
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步骤7/13
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揉面，挤压出气泡，然后分成多个等份，揉成团子，盖上保鲜膜，二次醒发，15分钟后，面团膨胀
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步骤8/13
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把面团捏成扁片，放入红豆沙，擀成长圆形的片状，用刀划几道，然后拧成麻花条，打个结，放入纸托中
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步骤9/13
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整理好，进行第三次醒发，湿度80，温度38，我把烤箱托盘放上水，低温加热5分钟，关火，把面包卷放入烤箱醒发了30分钟，刚刚好，面包卷膨胀原来的两倍大
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步骤10/13
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取出刷全蛋液，放入预热好的180度烤箱，烤15分钟，直到面包表面变成金黄色，出炉，放凉。
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步骤11/13
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成品
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步骤12/13
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很筋道
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最后一步
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成品
烤箱中层
上下火一起烤
温度180
15分钟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-06-30
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