少女心爆棚❗超柔软奶香浓郁的蝴蝶结面包
最近超火的蝴蝶结面包～浓浓的奶香味超柔软，非常好吃的蝴蝶结面包～造型非常可爱！我这个老阿姨的少女心呀！简直被萌化了～超爱！软萌软萌的甜面包，大人小孩都爱。
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步骤1/16
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准备好所有的食材，夏天牛奶用冰的。
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步骤2/16
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厨师机桶先倒入冰纯牛奶，然后是粉类，细砂糖跟盐还有酵母分开对角放。
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步骤3/16
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揉到略有筋度的粗膜状态。
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步骤4/16
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加软化好的黄油，继续揉面，揉到出薄膜。
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步骤5/16
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室温发酵到两倍大。
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步骤6/16
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取出发酵好的面团，轻拍排气，等分成10分，每份大约40克左右，滚圆，盖保鲜膜醒发15分钟。
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步骤7/16
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取一个醒发好的面团，轻轻拍扁，然后用擀面杖擀成一个小圆，如图上面用切板切一下，下面切两下。
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步骤8/16
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然后左右两边再切两下(如图所示)
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步骤9/16
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把右边中间的小面片左边折放，然后右边上下两块面片稍微合拢，再把往左边折的小面片放回来在两块合拢的面片上。
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步骤10/16
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左边的面片跟步骤9一样操作。
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步骤11/16
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下面这根小面条往上折，尾端压在底部捏紧。
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步骤12/16
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放入不粘烤盘，放在36度的温暖环境中发酵到1.5倍大。
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步骤13/16
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发酵好后取出，用筛网筛少许低粉(高低粉都可以)为了防止烘烤时面包粘一起，我中间用了油纸隔开。
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步骤14/16
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放入提前预热好的烤箱上下火180度烘烤16分钟(上色记得盖锡纸）出炉放烤网上晾凉。
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步骤15/16
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成品图。
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最后一步
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超级萌萌哒！有木有，越看越好看～奶香味十足又松软～非常好吃
液体建议预留10克左右，夏天用冰牛奶，防止揉好的面团面温过高，我一般用冰牛奶冰面粉，加冰桶跟冰袋。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-06-30
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