粉蒸豇豆

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豇豆就是长豆角。因口感脆嫩，且不挑烹饪方式，而成为大众餐桌上颇受欢迎的一员。再者，它还是营养价值颇高的蔬菜~不仅富含各种维生素，而且植物蛋白、钙、磷脂和碳水化合物等含量也不少。食用后，能补充人体所需的营养素。同时，还具有益气健脾、开胃中和等功效~ 这道粉蒸豇豆做法并不难。应该说，大多数的蒸菜都属于比较容易上手的类型。豇豆上锅蒸前，裹一层粉，这是关键。至于面粉的厚度，不宜多也不宜少，在它表面略略粘满一层就行。粉蒸出来的豆角，外糯内脆，但味还是不够的。这时候，还得让暴躁的油温和蒜香出马，逼出它最后一层酱香~

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

豇豆 200g

、

低/中筋面粉 50g

、

玉米油少许

、

蒜 10瓣

、

小米辣 3个

、

油适量

、

生抽 20g

、

老抽 10g

、

糖 3g

、

香醋 5g

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将豇豆洗净后切段；小米辣洗净后切圈；蒜切末备用
步骤2/8 点击查看大图
将适量玉米油倒入豇豆中搅拌均匀，再倒入面粉抖均匀
步骤3/8 点击查看大图
热水上锅，盖上盖子，大火烧开后转中火蒸8-10分钟
步骤4/8 点击查看大图
趁着蒸豇豆的间隙，来准备个料汁：热锅倒油，下蒜末和小米辣爆香，再加入白芝麻、糖、生抽、香醋和蚝油翻炒均匀*如果觉得太稠，可以加少许清水去煮哦。
步骤5/8 点击查看大图
最后将煮好的酱汁淋在豇豆中，搅拌均匀即可
步骤6/8 点击查看大图
噔噔！美味的粉蒸豇豆就可以吃咯~
步骤7/8 点击查看大图
薄薄的一层粉下，隐隐透着豇豆的翠绿。不是直逼人的色彩搭配，反而有股撩动心扉胃口的冲劲~入口，糯糯的粉先跃上唇齿，随后豇豆的脆、嫩、鲜，才一一在舌尖上爆发开来。带着蒜香和微微的辣，下饭功力一绝。
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好吃！