芋儿鸡
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步骤1/19
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乌鸡切块后焯一下沥干(也可以用公鸡),小芋头去皮洗净
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步骤2/19
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泡姜泡椒切碎,大蒜剥皮
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步骤3/19
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热锅下油,调小火
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步骤4/19
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下泡姜泡椒,翻炒半分钟
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步骤5/19
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加一小把干花椒粒,继续翻炒一分钟
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步骤6/19
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下鸡肉
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步骤7/19
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倒入一大勺料酒,调大火翻炒半分钟
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步骤8/19
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下大蒜
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步骤9/19
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加半勺白糖,继续翻炒2分钟
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步骤10/19
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将鸡肉移到一边,在油里加两勺豆瓣酱
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步骤11/19
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在油里将豆瓣酱翻炒几下炒出香味
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步骤12/19
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再与鸡肉翻炒均匀,继续翻炒1分钟
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步骤13/19
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加水,可以多一些
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步骤14/19
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加适量盐调味
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步骤15/19
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倒入小芋头,大火煮沸后,改中火继续煮制
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步骤16/19
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直到芋头软糯(用筷子插一下来试是否软糯),如果没有软可以再加些水继续煮
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步骤17/19
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改大火稍微收汁后关火
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步骤18/19
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加小半勺味精,翻炒均匀
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最后一步
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装盘后撒一些葱花,好吃到停不下来的芋儿鸡就做好啦!
可以选择乌鸡或公鸡,切记不要用母鸡,母鸡适合炖汤。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-30
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