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家常菜《酱茄子》

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酱茄子，是一道东北版的家常美食，营养美味，茄子富含多种营养物质，具有活血化瘀，祛风通络的功效。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

茄子 4根

、

青红椒 1个

、

洋葱 1个

、

葱姜蒜适量

、

耗油 1勺

、

酱油半小勺

、

料酒 1勺

、

土豆粉 1勺

、

香其酱适量

、

十三香半勺

、

凉水半碗

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
茄子洗净，去蒂，把茄子擦拭干净。
步骤2/9 点击查看大图
起锅烧油，油温5分时，放入洗好的茄子，用小火慢慢煎制。
步骤3/9 点击查看大图
一定要把茄子煎软，并不停翻动茄子，避免煎焦，直到金黄。
步骤4/9 点击查看大图
把青红椒切丁，洋葱切片。
步骤5/9 点击查看大图
碗中倒入半碗水，1勺料酒，半小勺盐，半勺十三香，半小勺酱油，1勺耗油，香其酱适量，1勺土豆粉，搅拌均匀。
步骤6/9 点击查看大图
锅中放入少许油，油温5分，放入葱姜蒜，翻炒。
步骤7/9 点击查看大图
把碗中调好的汁，倒入锅中，放入煎好的茄子。
步骤8/9 点击查看大图
大火收汁，直到汤汁粘稠。
最后一步点击查看大图
美味营养的酱茄子完成了。

小贴士

1、茄子一定要煎软，并不停翻动，避免煎焦。 2、少放盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-30

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