鲜嫩多汁的香煎鸡扒
简简单单的一道菜，最近天气特别热自己顺便调了一个清新酸甜的酱汁来搭配。
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步骤1/19
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用厨房纸吸干表面的水分
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步骤2/19
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把鸡扒的边用刀切一切避免等下煎的时候翻翘
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步骤3/19
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刀背拍打鸡扒松一松肉
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步骤4/19
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再用刀轻轻横竖画十字方便入味（非常轻的划，不要切断）
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步骤5/19
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鸡扒两面撒上盐和黑胡椒按摩按摩腌制十分钟
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步骤6/19
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加半勺酱油，米酒，一勺蜂蜜搅拌均匀
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步骤7/19
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加上事先用搅拌机搅拌成糊状的洋葱大蒜柠檬泥（一勺洋葱，一瓣大蒜，一片柠檬加水用搅拌机打成泥）
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步骤8/19
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切掉柠檬块放进去搅拌
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步骤9/19
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把腌制好的鸡扒裹上薄薄的一层面粉，边边也要裹上面粉
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步骤10/19
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热锅倒入油，放鸡扒进去煎，鸡皮那一面先放
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步骤11/19
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煎到金黄翻面煎
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步骤12/19
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边边也要煎
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步骤13/19
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鸡皮面朝上，关小火盖上盖子煎四分钟
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步骤14/19
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在把鸡扒的边边煎一下
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步骤15/19
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关火盖上盖子利用余温焖一焖
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步骤16/19
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这样做的鸡扒汁全部锁在了鸡肉里面，鸡扒放厨房纸上控油
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步骤17/19
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将就煎过鸡扒的油倒入刚刚调好的酱汁炒一炒，在关小火搅拌一分钟左右关火。（我自己喜欢甜口又加了一点蜂蜜）
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步骤18/19
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切好鸡扒装盘淋上酱汁，一道酸甜可口的香煎鸡扒就搞定啦。
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最后一步
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这样腌过的鸡肉直接裹面粉，面包糠做成炸鸡扒也特别美味。
这道菜我并没有用太多复杂的调料就特别好吃了，嫌做酱汁麻烦的话可以直接淋上甜酱油（比较浓稠那种）和沙拉酱吃也可以，重口味的撒孜然辣椒粉也可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-06-30
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